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La première cuvée d''Elise Godin

Terroir

Fontaine sur ay situé dans la grande vallée de la marne
entre Reims et Épernay.

Sol

Sol brun calcaire, craie humide, légère et détendu.

Cépage

100% Chardonnay.

Récolte

Récolté à maturité aromatique optimum
et à la main le 2 septembre 2020.

Dosage

Extra brut, 4 g/l.

Flacon

Bouteille et magnum

Dégorgement

Liqueur d’expédition fait maison, dégorgement mars 2024.

Élaboration

100% cuvée – Cuve inox – Fermentation Malo lactique non réalisée

Élevage en cuve sur lie fine pendant 9 mois – Vieillissement en bouteille de 35 mois

de salinité et minéralité dans le vin. Ce sol a double facette permet d’avoir un champagne équilibré et complexe, autant sur les fruits blancs charnus que sur les fleurs et les agrumes.

Style du vin

La cuvée Blanc de blanc a pour objectif de faire ressortir le terroir de Fontaine sur ay sur le cépage Chardonnay.  Ce terroir au sol brun calcaire apporte des arômes de fruit charnu ainsi qu’une légère rondeur, cependant la craie humide crée une sensation de salinité et minéralité dans le vin. Ce sol a double facette permet d’avoir un champagne équilibré et complexe, autant sur les fruits blancs charnus que sur les fleurs et les agrumes.