Bienvenue à tous,
je vais vous raconter mon histoire
Fille de vignerons en Champagne, mes parents ont toujours cultivé la vigne avec soin, mais n’ont jamais franchi le cap de la vinification.
Passionnée par la dégustation, épicurienne et curieuse de révéler le potentiel du terroir familial,
j’ai réalisé mon rêve en 2020 : isoler mes meilleurs raisins pour élaborer ma première cuvée.
100% Chardonnay
100% Fontaine-sur-Ay
100% Terroir
Terroir de Fontaine-sur-Ay
Mon terroir se trouve sur Fontaine-sur-Aÿ dans la région de la grande vallée de la Marne.
Mes parents ont fait le pari d’y implanter des Chardonnays dans un vignoble majoritairement composé de Pinot Noir.
Ma parcelle se situe sur un Sol brun calcaire sur colluvions sur éléments crayeux.
Les vins de Chardonnay issus de ce terroir sont d’une grande fraicheur, salins mais ont aussi un charnu, des notes d’agrumes et de fruits blancs.
Mon travail de la vigne
Je suis certifiée VDC depuis 2020.
Je travaille la vigne avec des pratiques respectueuses de l’environnement ; L’enherbement, le semis de couvert végétale, les engrais organiques bio…
Un travail très minutieux est réalisé sur chaque pied ; la taille, l’ébourgeonnage, un palissage rigoureux, l’effeuillage précoce…
Je limite au maximum mes interventions sur la vigne et toutes ces pratiques me permettent chaque année de récolter des raisins sains et à maturité.
Mon premier Millésime
La qualité du Champagne est liée au soin que j’apporte aux raisins durant toute l’année et jusqu’au jour de la cueillette.
Ma première cuvée a été réalisée en 2020. Depuis, trois autres vendanges ont été vinifiées.
Chaque année mon objectif est d’être encore plus précise sur la vinification, la date des vendanges grâce à la dégustation de baies et un suivi de maturité.
